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フランス料理 Makinoで旨しと叫ぶ。 19:05








Makinoの料理は本当に美しい。
アートだなと思う。いつも。
とても体育会系シェフとは思えない繊細な料理の数々。



太刀魚とムール貝のパネ 蟹クリーム入り。
ソースはサフランとムール貝のダシ入りのカレーソース
太刀魚の卵を散りばめ
茶豆のサフラン、松茸のリゾット。

ハーブはイタリアンパセリとみょうが
セリフィーユ、デイルに三つ葉とパセリ。


チャレンジャーだ。。。笑
でも食べて納得する!
まさかの組み合わせが非常に相性抜群で
顔が自然とほころんでしまう。美味しい!!







お魚は
蛸島の一本釣りの甘鯛のウロコ焼きに
モン・サン・ミッシェルのムール貝。
ムール貝の下には生食用のオクラがちょこんと。


ウロコのパリパリ感と白身のホワホワ感が
たまりませんの。
この頃のモン・サン・ミッシェルのムール貝はまだ小粒。
でもでもでも恐ろしく濃厚で小ささを全く感じさせない存在感!
オクラとの相性バッチリで悶絶。







お肉はブルゴーニュの鴨のロースト。
この鴨はとうもろこしを食べているらしい。。。。
キメが細かくてなんとも贅沢な。


綺麗に並んだ野菜たちはもちろん有機野菜。
四角豆に新レンコン。
あまーいとうもろこし。
アスパラにオクラ、人参に万願寺。
そしてジロール茸!



美味しい時間をありがとうござんした!
(今頃アップでもーしわけないねぇ〜w)
うーん何度でも行きたい。





■Murmure Makino■→(click!)
マッキーのゆるくて可笑しなつぶやき。



■フランス料理 Makino■
←(click!) HPはまだリニューアルされてません。w
金沢市片町2-31-18 
TEL*FAX 076-208-3318
営業時間 Lunch  11:30~14:30 (L.O)13:00
Dinner  18:00〜21:00 (L.O) 
定休日 水曜日 Lunch定休日 水曜・木曜
| フレンチ | comments(0) | - | posted by maarunchu
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